pampering and chocolatepie

Efter arbejde i lørdags tog jeg hjem til mine forældre og fik eftermiddagskaffe – ikke en beslutning jeg var ked af, for se hvad der stod på bordet da jeg kom hjem!
Det var meningen at kagen skulle være flad ligesom en tærte, men det var ikke tilfældet så derfor minder den nok mere om en chokoladekage end en tærte.
Selve chokoladekagen ser ret tør, kedelig og smagsløs ud og jeg var egentlig ret skeptisk da vi skulle til at spise den (der er simpelthen ikke noget værre end en fesen chokoladekage der er tør og ikke smager af andet end pap, og det var jeg virkelig ræd for at denne her gjorde) men jeg skal love for at jeg tog ordene i mig igen og blev rigtig overrasket! Det var den letteste og blødeste chokoladekage jeg længe har smagt, og så smagte den bare helt fantastisk og godt af lækker mørk chokolade. På toppen er der letpisket flødeskum med en lille smule kaffe i, toppet med hakkede mandler og hasselnødder, og en omgang grofthakket god mørk chokolade.

You need
150 g mørk (rigtig) chokolade
100 g smør
170 g sukker (2 dl)
4 æg
0,5 dl mel
0,5 dl kartoffelmel
0,5 tsk bagepulver

3 dl piskefløde
2 spsk kold stærk kaffe
nødder efter eget ønske (i dette tilfælde hasselnødder og mandler)
grofthakket mørk chokolade

How to
Chokoladen brækkes i stykker og smeltes i vandbad.
Smør og sukker røres til det bliver hvidt.
Æggehviderne piskes stive.
Æggeblommerne og den smeltede chokolade blandes i massen (sukker og smørblandingen.)
Mel og kartoffelmel samt bagepulver sigtes i og de stivpiskede hvider vendes i af to gange.
Smør en springform, drys den med rasp og hæld dejen heri.

Bag ved 175 grader i ca 45 min.

Lige før servering puttes flødeskummet (pisket med kaffen i) på kagen og der drysses med nødder og chokolade.

Bonus
Vil man have det bedste resultat af kagen, bages den dagen før den skal spises.

Den er desuden velegnet til glutenallergikere da man kan erstatte den halve dl hvedemel med kartoffelmel.